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김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다. 오늘은 비빔국수 레시피를 알려 드리겠습니다. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ * 컵 계량은 200mL 기준입니다 (종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다) * 영상에서 사용된 나무숟가락은 가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 1. 중면 2인분 (240g) - 소금 1/2스푼넣고 삶아주기 2. 양파 1/4개 3. 상추 6장 4. 오이 1/2개 5. 계란 1개 [양념장 재료] 고운 고춧가루 3스푼, 고추장 3스푼, 설탕 1스푼(취향껏), 조청쌀엿 2스푼, 진간장 3스푼, 다진마늘 1스푼, 사과 1/2개, 양파 1/4개, 오렌지 1/2개, 청양고추 3개, 매실청 2스푼, 2배식초 3스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼(영업장에서는 셋팅 후 마지막에 참기름 통깨를 넣으세요 그러면 더 고소함이 느껴집니다) 📕 김대석 셰프의 집밥 레시피 📕 👉 전국 서점, 온라인 절찬 판매중 YES24 - 🤍 교보문고 - 🤍 인터파크 도서 - 🤍 알라딘 - 🤍 #김대석셰프 #비빔국수
오늘은 만능양념장 레시피를 알려드리겠습니다. [재료] 1. 진간장 1/2컵 종이컵(80g) 2. 조선간장 1스푼(8g) 3. 고춧가루 2스푼(12g) 4. 설탕 1스푼 반(15g) 5. 마늘 3개(9g)다지기 6. 청양고추 1개 다지기 (매운맛을 좋아하시는분은 청양고추 2개정도 사용) 7. 대파 1/2대 다지기(28g) (꼬막양념장에는 쪽파가 어울립니다) 8. 참기름 1스푼 반(9g) 9. 정수물 1/4컵 종이컵(40g) 10. 통깨 1스푼 반(8g) 만능양념장에 어울리는 메뉴 두부부침 두부조림 콩나물비빔밥 도토리묵 장터국수 꼬막비빔밥 꼬막양념장 순두부양념장 연두부양념장 각종부침개(파전) 깻잎김치양념 오뎅찍어먹을때 청포묵양념장 가지무침 동태전 찍어먹을때 순대찍어먹을때 바지락살무침 우뭇가사리양념장 김양념장 생선구이양념장 잔치국수등에 어울립니다 #도토리묵양념장 #김대석셰프 #만능양념장
김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다. 오늘은 볶음춘장 레시피를 알려 드리겠습니다. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 컵 계량은 200mL 기준입니다 (종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다) 스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 1. 춘장 1팩(300g) 2. 물 5스푼 3. 설탕 3스푼 4. 올리브오일 3스푼 #김대석셰프 #춘장
김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다. 오늘은 깻잎볶음 레시피를 알려 드리겠습니다. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 컵 계량은 200mL 기준입니다 (종이컵으로는 가득 채운 1컵입니다) 스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ [볶는 순서] 1. 양파 1/2개 2. 식용유 2스푼 3. 다진마늘 1스푼 4. 진간장 2스푼 5. 깻잎 3묶음 6. 볶은 들깨가루 1스푼 7. 대파 흰부분 12cm, 홍고추 1개 8. 참기름 1스푼 9. 통깨 1스푼 #김대석셰프 #깻잎볶음
김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다. 외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다. 오늘은 만능양념장 레시피를 공개하겠습니다. 1. 쪽파 한줌(80g) 2. 양파(작은것) 1/2개 3. 청양고추 3개 4. 홍고추 1개 5. 마늘(작은것) 5알 6. 진간장 1/2컵(100g) 7. 설탕 1스푼(깎아서) 8. 고춧가루 2스푼 9. 생수 1/4컵 10. 참기름 2스푼 11. 통깨 2스푼 #김대석셰프 #만능양념장
김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다. 오늘은 잔멸치볶음 레시피를 알려 드리겠습니다. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 컵 계량은 200mL 기준입니다 (종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다) 스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 1. 잔멸치 2컵(100g) 2. 식용유 1스푼 반 3. 미림 3스푼 4. 설탕 1/2스푼(1차) 5. 다진마늘 1/2스푼 6. 다진양파 1스푼 7. 슬라이스 아몬드 30g 8. 호두 반줌(30g) 9. 설탕 1/2스푼(2차) 10. 참기름 1스푼 11. 통깨 1스푼 #김대석셰프 #멸치볶음
김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다. 오늘은 비빔밥 양념장 레시피를 알려 드리겠습니다. 1. 고추장 가득 3스푼(100g) 2. 버터 10g 냉동버터 40초,해동버터 30초 전자렌지에 돌려서 사용해주세요 3. 소주 2스푼 4. 식초 2방울 5. 다진마늘 1/2스푼 6. 설탕 1스푼 7. 참기름 1스푼 8. 통깨 1스푼 #김대석셰프 #비빔밥양념장
김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다. 오늘은 진미채볶음 레시피를 공개하겠습니다. 1. 진미채 250g 2. 미림 3스푼 + 설탕 1스푼을 진미채에 넣어 무친 후 전자레인지에 1분 돌린 후 먹기 좋은 크기로 자르기 [양념] 식용유 1스푼, 진간장 2스푼, 물 3스푼 고추장 2스푼, 고춧가루 1스푼 다진마늘 1스푼, 설탕 1스푼 조청물엿 1스푼, 땅콩버터 1스푼 참기름 1스푼, 통깨 1스푼 #진미채볶음 #진미채
김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다. 오늘은 부추양파볶음 레시피를 알려 드리겠습니다. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ * 컵 계량은 200mL 기준입니다 (종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다) * 영상에서 사용된 나무숟가락은 가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 1. 양파 1개(250g) 2. 부추 반줌 3. 식용유 1스푼 4. 청양고추 1개 5. 맛소금 1/3스푼 6. 참기름 1/2스푼 7. 통깨 1스푼 📕 김대석 셰프의 집밥 레시피 📕 👉 전국 서점, 온라인 절찬 판매중 YES24 - 🤍 교보문고 - 🤍 인터파크 도서 - 🤍 알라딘 - 🤍 #김대석셰프 #양파볶음
김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다. 오늘은 꽈리고추 멸치조림 레시피를 알려 드리겠습니다. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 컵 계량은 200mL 기준입니다 (종이컵으로는 가득 채운 1컵입니다) 스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 1. 꽈리고추 300g 2. 중간멸치 크게 한줌(60g) - 전자레인지에 30초 돌리기 3. 미림 2스푼 4. 식용유 1스푼 5. 물 1컵(200mL) 6. 진간장 3스푼 7. 멸치액젓 1스푼 - 포인트! 8. 황설탕 1스푼 9. 다진마늘 1스푼 10. 조청물엿 2스푼 11. 고춧가루 1/2스푼 12. 참기름 1스푼 13. 통깨 1스푼 #김대석셰프 #꽈리고추 멸치조림
김대석 셰프의 29년 노하우를 모두 공개합니다. 외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다. 오늘은 양파장아찌 레시피를 공개하겠습니다. [양파장아찌 레시피] 1. 양파 3개(820g) 2. 청양고추 7개 3. 정수물 600mL (종이컵 4컵 정도) 4. 건다시마 한조각(7g) 5. 진간장 종이컵 1컵+1/2컵(270g) 6. 2배식초 종이컵 7부(110g) 7. 뉴슈가 1스푼(5g)티스푼 8. 미림 종이컵 1/2컵(80g) 9. 볶은소금 1/4스푼(3g) #양파장아찌 #김대석셰프 #양파요리
김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다. 오늘은 가지나물 레시피를 알려 드리겠습니다. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 컵 계량은 200mL 기준입니다 (종이컵으로는 가득 채운 1컵입니다) 스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 1. 가지 3개 2. 청양고추 1개 3. 홍고추 1개 4. 쪽파 10가닥(작은 것) 5. 다진마늘 1스푼 6. 국간장 2스푼 7. 멸치액젓 1스푼(감칠맛) 8. 참기름 1스푼 9. 통깨 1스푼(갈아서 사용) #김대석셰프 #가지나물
김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다. 오늘은 애호박나물 레시피를 알려 드리겠습니다. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ * 컵 계량은 200mL 기준입니다 (종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다) * 영상에서 사용된 나무숟가락은 가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 1. 애호박 1개 2. 양파 1/2개 3. 식용유 1스푼 4. 새우젓 2/3스푼 + 소금 1/4스푼 = 20분 절이기 5. 물 1/4컵 5. 다진마늘 1/2스푼 7. 참기름 1스푼 8. 통깨 1스푼 📕 김대석 셰프의 집밥 레시피 📕 👉 전국 서점, 온라인 절찬 판매중 YES24 - 🤍 교보문고 - 🤍 인터파크 도서 - 🤍 알라딘 - 🤍 #김대석셰프 #애호박나물
김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다. 오늘은 오이김밥 레시피를 알려 드리겠습니다. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ * 컵 계량은 200mL 기준입니다 (종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다) * 영상에서 사용된 나무숟가락은 가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 1. 김밥용 김 1장 2. 오이 1개 (소금 2꼬집 + 진간장 1/2스푼으로 20분 절이기) 3. 계란 2개로 지단 만들기 (연겨자 2cm + 새우젓 국물만 1/2스푼 + 찹쌀가루 1/3스푼) 4. 밥 1공기 밑간하기 (참기름 1/2스푼 + 소금 2꼬집 + 식초 1/2스푼 + 통깨 조금 ) 📕 김대석 셰프의 집밥 레시피 📕 👉 전국 서점, 온라인 절찬 판매중 YES24 - 🤍 교보문고 - 🤍 인터파크 도서 - 🤍 알라딘 - 🤍 #김대석셰프 #오이김밥
김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다. 외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다. 오늘은 강된장 레시피를 공개하겠습니다. [강된장 레시피] 1. 시판용 합동된장 3스푼(150g) 2. 집된장 1스푼(45g) (신분남 2년 숙성된 찌개된장 사용함) 3. 정수물 종이컵 1/2컵 4. 고추장 1스푼(35g) 5. 굵은멸치 반줌 6. 양파 1/4개 7. 애호박 1/4개 8. 청양고추 2개 9. 홍고추 1개 10. 대파 1/2뿌리 11. 마늘 3개 12. 원당(설탕) 1스푼 13. 삶은 보리쌀 1스푼 14. 들기름 1스푼
김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다. 오늘은 약밥 레시피를 알려 드리겠습니다. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ * 컵 계량은 200mL 기준입니다 (종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다) * 영상에서 사용된 나무숟가락은 가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 1. 찹쌀 2컵(30분 불리기) 2. 생수 1컵(200mL) + 계피 조금 + 흑설탕 4스푼 [약밥 재료] 대추 5개(채썬 것), 생밤 5개, 진간장 4스푼, 건포도 1스푼, 동부콩 3스푼, 호박씨 2스푼, 소금 2꼬집 [나중에 넣는 재료] 참기름 1스푼, 잣 2스푼, 고명 대추 5개 📕 김대석 셰프의 집밥 레시피 📕 👉 전국 서점, 온라인 절찬 판매중 YES24 - 🤍 교보문고 - 🤍 인터파크 도서 - 🤍 알라딘 - 🤍 #김대석셰프 #약밥
김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다. 외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다. 오늘은 비빔냉면 양념장 레시피를 공개하겠습니다. [믹서기에 갈 재료] - 5인분 1. 배 1/4 2. 사과 1/4 3. 양파 1/4 4. 생강 편썰어 2쪽 5. 마늘 반줌 6. 생수 1/4컵 [양념장 육수 끓이기] (중불 5분,약불 10분) 1. 생수 2컵 2. 생강 한톨(편썰기) 3. 진간장 1/2컵 4. 보리새우 한줌 [양념재료] 1. 설탕 4스푼 2. 고운고춧가루 1컵(80g) 가득 3. 황물엿 5스푼 4. 사골국물 1/2컵 5. 발효미원 2꼬집 6. 매실액 2스푼 7. 소금 1/2스푼 [1인분 냉면 및 고명재료] 무절임, 채썬오이, 계란, 깨소금, 참기름, 식초, 겨자 냉면사리 200g, 냉면육수 40g, 배 한조각, 고기 조금 [냉면 무절임 레시피] 1. 무 1kg 2. 물 500g 3. 설탕 100g 4. 뉴슈가 1/4스푼 5. 환만식초 50g 6. 빙초산 20g 7. 소주 50g 8. 천일염 2스푼 #김대석셰프 #비빔냉면
김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다. 오늘은 레시피를 알려 드리겠습니다. 1. 밀가루(강력분) 5컵(500g) 2. 생막걸리 2컵 (유통기한이 짧은 생막걸리를 꼭 사용하세요) 3. 황설탕 1컵 4. 우유 1/2컵 5. 소금 2/3스푼 6. 계란 2개 7. 건포도 반줌 #김대석셰프 #술빵
안녕하세요 요리하는 것이 즐거워 마음이 따뜻한 남자 김대석 셰프입니다. 제가 운영하고 있는 채널이 2022년 7월 8일 기준 구독자 수 100만명을 넘어섰습니다. 채널을 사랑해주신 구독자님들 덕분입니다. 감사합니다. 그동안 450여개의 요리영상을 올리면서, 지금껏 한번도 고개숙여 감사함을 표하지 못했습니다. 오늘은 영상으로 꼭 감사인사를 드리고 싶었습니다. 다시 한번 진심으로 고마움 전합니다. 김대석 셰프 드림. 📢BGM ✔️Track - Anwar Amr - Epicness ✔️theartistunion - 🤍 ✔️나눔뮤직 - 🤍 자막 Copyright ⓒ 나눔템플릿 All Rights Reserved.
김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다. 오늘은 짜장면 레시피를 공개하겠습니다. 1. 짜파게티 2봉지 2. 설탕 1스푼 3. 굴소스 1스푼 4. 다진마늘 1스푼 5. 진간장 2스푼 6. 뜨거운물 200mL 7. 감자전분 1스푼 *스프와 양념재료 넣은 후 저어주세요* 8. 대파 18cm 9. 양파 1/2개 10. 돼지고기 목살 150g 11. 식용유 1스푼 *3분 볶아주세요* 12. 면 삶기(소금 1스푼) 13. 오이 조금 14. 얼음 적당량 #짜장면 #짜파게티 #짬뽕
김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다. 외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다. 오늘은 애호박가지구이무침 레시피를 공개하겠습니다. [애호박가지구이무침 레시피] 1. 애호박 1개 2. 가지 2개 3. 대파 15cm 4. 청양고추 1개 5. 홍고추 1개 6. 된장 1/2스푼 7, 다시마간장 2스푼 or 진간장 사용가능 8. 까나리액젓 1스푼 9. 간마늘 1스푼 10. 고춧가루 2스푼(깎아서) 11. 매실액 1스푼 12. 미림 2스푼 13. 들기름 1스푼 14. 통깨 1/2스푼 (빻은) 깻가루 1/2스푼 #김대석셰프 #애호박 가지반찬
김대석 셰프의 29년 노하우를 모두 공개합니다. 외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다. 오늘은 두부조림 레시피를 공개하겠습니다. [두부조림 레시피] 1. 두부 1모(400g) 2. 돼지고기 민찌(80g)-돼지고기 간것 3. 미림 2스푼(16g) 4. 정수물 종이컵 1컵(160mL) 민찌볶은후 붓기 정수물 종이컵 1/2컵(80mL) 양념 배합할 때까지 사용 5. 식용유 2스푼(12g) 6. 고춧가루 2스푼(16g) 7. 진간장 2스푼(16g) 8. 새우젓 국물만 1스푼(11g) 9. 설탕 1스푼 반(18g) 10. 간마늘 1/2스푼(11g) 11. 들기름 1스푼(9g) 12. 대파 1뿌리(52g) 13. 양파 1/2개(142g) 14. 청양고추 2개 15. 홍고추 1개 16. 통깨 1스푼(6g)
알토란 448회 김대석 레시피 MBN 230730 방송 ✓매주 일요일 밤 5시 본방송 [무조림 재료] 기본 재료 : 무 1개(1kg), 국간장 2큰술, 물엿 2큰술, 대파 1대, 청양고추 1개, 중간 멸치 한 줌(30g), 들기름 1큰술, 표고버섯 우린 물 200mL(건표고버섯 2개, 물 200mL 넣고 15분 우리기) 양념 재료 : 생수 300mL, 고춧가루 3큰술, 국간장 1큰술, 진간장 5큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 3큰술, 통깨 1큰술 [무조림 만들기] 1. 통무 1개를 1.5cm 두께로 썰고, 대파는 반을 갈라 5cm 길이로 썰고, 청양고추 1개는 반으로 갈라 송송 썬다. 2. 썬 무는 볼에 넣어 국간장과 물엿을 2큰술씩 넣고 버무려서 20분간 둔다. 3. 볼에 양념장을 만든다 (*생수 300mL, 진간장 5큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 3큰술, 맛술 3큰술, 통깨 1큰술) 4. 20분간 버무려 둔 무와 머리와 내장을 뗀 멸치 30g, 양념장과 건표고버섯 우린 물 200mL도 부어 뚜껑을 닫고 강불에서 5분 끓인다. 5. 뚜껑을 열고 중불에서 5분 더 끓이다가 무의 위, 아래 위치를 바꿔주고, 썰어둔 대파 1뿌리와 청양고추 1개를 넣고 뚜껑 닫은 뒤 중불에서 15분 조린다. 6. 들기름 1큰술을 두르고 약불로 줄여서 10분 더 조려낸다. #알토란 #무조림 #무요리 #MBN
김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다. 오늘은 굴림만두 레시피를 알려 드리겠습니다. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 컵 계량은 200mL 기준입니다 (종이컵으로는 가득 채운 1컵입니다) 스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ [돼지고기 밑간하기] 돼지고기 다짐육 300g, 미림 2스푼, 황설탕 1스푼, 후추 3꼬집 [다지는 재료] 부추 한줌(150g), 건당면 40g, 두부 150g, 당근 50g, 양파 1/2개, 대파 1/2대 [만두소 양념재료] 소금 1/2스푼, 진간장 3스푼, 다진마늘 1스푼, 참기름 1스푼, 볶은콩가루 3스푼, 계란 1개, 감자전분 8부 #김대석셰프 #굴림만두
김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다. 오늘은 레시피를 알려 드리겠습니다. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 컵 계량은 200mL 기준입니다 (종이컵으로는 가득 채운 1컵입니다) 스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ [재료 넣는 순서] *요리 순서가 중요합니다* 1. 식용유 2스푼 2. 다진대파 조금 3. 고춧가루 2스푼 4. 양파 1/2개, 미림2스푼 5. 다진마늘 1스푼(영상에는 없지만 넣어주면 더 맛있어요) 6. 어묵 3장(120g) 7. 굴소스 가득 1스푼 8. 콩나물 300g (2분 30초 볶기) 9. 멸치액젓 1/2스푼 10. 청양고추 1개, 홍고추 1개 11. 감자전분 가득 1스푼 12. 대파 1대 13. 참기름 1스푼 14. 통깨 1스푼 #김대석셰프 #콩나물볶음
김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다. 오늘은 콩나물밥 레시피를 공개하겠습니다. 1. 콩나물 300g(삶을 때 물 2컵) 2. 쌀 1컵 반, 콩나물 삶은 물 1컵 반 3. 건 표고버섯 2개(30분 불리기) 4. 건다시마 1장(5g) 5. 당근 조금 [양념장] 쪽파 5가닥(대파가능), 청양고추 1개, 홍고추 1개 다진마늘 1스푼, 고춧가루 1스푼(깎아서), 진간장 3스푼 물 2스푼, 설탕 1/2스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼 #콩나물밥 #김대석셰프 #콩나물요리
김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다. 외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다. 오늘은 토마토 달걀볶음 레시피를 공개하겠습니다. [토마토 달걀볶음 레시피] 1. 토마토 3개(420g) 2. 달걀 3개 3. 함초소금 2꼬집(달걀 풀 때 사용) 함초소금 2꼬집(토마토 볶을 때 사용) 4. 대파 1뿌리(작은것) 5. 간마늘 1/2스푼 6. 굴소스 1/2스푼 7. 원당(설탕) 1/2스푼 8. 후추 조금(달걀 비린 맛 제거) #김대석셰프 #토마토달걀볶음
김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다. 오늘은 김치전 레시피를 알려 드리겠습니다. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 컵 계량은 200mL 기준입니다 (종이컵으로는 가득 채운 1컵입니다) 스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 1. 신김치 1/4포기(250g) 2. 부침가루 2컵,튀김가루2스푼 3. 청양고추 1개(매콤, 칼칼해서 느끼함이 덜합니다) 4. 양파 1/4개 5. 고춧가루 1스푼 6. 황설탕 1/2스푼(신 맛을 잡아줍니다) 7. 오징어(작은것) 1마리 8. 물 7부, 얼음 3조각 9. 까나리액젓 1/2스푼 10. 식용유 넉넉히 #김대석셰프 #김치전
김대석 셰프의 29년 노하우를 모두 공개합니다. 외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다. 오늘은 콩나물국 레시피를 공개하겠습니다. [콩나물국 레시피] 1. 곱슬이 콩나물 300g 2. 정수물 2리터 3. 건다시마 1장(7g) 4. 디포리 12개(12g) 5. 간마늘 1/4스푼(6g) 6. 국간장 1스푼(10g) 7. 함초소금 1스푼(12g) 8. 대파 1/4뿌리(20g) 9. 청양고추 1개 10. 홍고추 1개
김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다. 외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다. 오늘은 콩국수 레시피를 공개하겠습니다. [콩국수 레시피] 1. 백태(국산) 350g (반 되) (5시간 불린 후 8분 삶기, 불린 무게-760g) 2. 소면 100원 동전 2개정도(2인분) - 240g 3. 땅콩가루 1스푼 4. 볶은 통깨 1스푼 5. 잣 1스푼 6. 소금 1스푼 7. 설탕 2스푼 (소금과 설탕은 취향 껏 조절 해주세요) 8. 물 750mL (콩을 삶아서 믹서기에 사용할 물)
김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다. 오늘은 참치두부짜글이 레시피를 공개하겠습니다. [재료] 두부 1팩(550g), 참치캔 1개(150g), 대파 1/2개, 양파 1/2개 청양고추 2개, 홍고추 1개 [양념] 진간장 2스푼, 굴소스 1스푼(가득), 고추기름 1스푼 가득(건더기만) 물 2컵(300mL), 미림 2스푼, 다진마늘 1스푼, 설탕 1스푼(깎아서) 까나리액젓 1/2스푼 #두부요리 #참치두부짜글이 #김대석셰프 #두부조림
김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다. 오늘은 스테이크소스 레시피를 공개하겠습니다. 1. 올리브유 1스푼 2. 버터 1조각(20g) 3. 양파 1/4개(다져서 사용) 4. 물 70mL 5. 설탕 1스푼 6. 마지막 추가 물 2스푼 7. 밀가루(중력분) 1스푼(수평으로) 8. 진간장 1스푼 9. 굴소스 2/3스푼 10. 레드와인 2스푼 11.물 2스푼 12. 케찹 2/3스푼(포인트) #스테이크소스 #김대석셰프
김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다. 오늘은 여름 무생채 레시피를 알려 드리겠습니다. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 컵 계량은 200mL 기준입니다 (종이컵으로는 가득 채운 1컵입니다) 스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 1. 작은 무 1개(1kg) - 설탕 1스푼 반 + 소금 가득 1스푼 - 30분 절이기 2. 쪽파 반줌 3. 양파 1/4개(강판에 갈기) [양념 재료] 고춧가루 3스푼, 까나리액젓 1스푼 반, 새우젓 1스푼(다져주기), 매실청 2스푼, 다진마늘 1스푼, 다진생강 1/2스푼, 통깨 1스푼 (식초,설탕,참기름은 취향껏 넣어주세요) #김대석셰프 #여름무생채
김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다. 오늘은 바지락국 레시피를 알려 드리겠습니다. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ * 컵 계량은 200mL 기준입니다 (종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다) * 영상에서 사용된 나무숟가락은 가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 1. 바지락 500g 2. 물 800mL 3. 소주 1스푼 4. 된장 1/4스푼 5. 청양고추 1개 6. 다진마늘 1/2스푼 7. 소금 1/3스푼 8. 대파 20cm 📕 김대석 셰프의 집밥 레시피 📕 👉 전국 서점, 온라인 절찬 판매중 YES24 - 🤍 교보문고 - 🤍 인터파크 도서 - 🤍 알라딘 - 🤍 #김대석셰프 #바지락국
김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다. 오늘은 참치애호박찌개 레시피를 알려 드리겠습니다. 1. 참치캔 1개(150g) 2. 애호박 1개 3. 작은 양파 1개 4. 감자 1개 5. 고추장 2스푼(가득) 6. 시판된장 1스푼(수평으로) 7. 고춧가루 1스푼(가득) 8. 다진마늘 1스푼 9. 물 1리터 10. 청양고추 2개, 홍고추 1개 11. 대파 1대 12. 진간장 1스푼 13. 설탕 1스푼(깎아서) 14. 멸치액젓 1스푼 #김대석셰프 #참치애호박찌개
김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다. 오늘은 된장상추겉절이 레시피를 알려 드리겠습니다. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 컵 계량은 200mL 기준입니다 (종이컵으로는 가득 채운 1컵입니다) 스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ [재료] 1. 상추 300g 2. 양파 1/2개 3. 청양고추 1개 4. 홍고추 1개 [양념] 생수 1/2컵, 된장 가득 2스푼, 고춧가루 1스푼, 다진마늘 1스푼, 황설탕 깎아서 1스푼, 식초 2스푼, 소주 2스푼, 멸치액젓 1스푼, 통깨 1스푼 #김대석셰프 #상추겉절이
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